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道しるべ

韓国風ピリ辛仕立て-ビールに合う鮭のちゃんちゃん焼き

生の秋鮭を使った韓国風ピリ辛仕立ての鮭のちゃんちゃん焼き。
コチュジャンを使ってピリ辛で濃いめの味付けにしてるのでビールとの相性が抜群!

ちゃんちゃん焼きって材料さえ準備できていれば、凄い簡単に出来るのでキャンプ飯にオススメです。
出発前に下ごしらえしたら、現地で焼くだけ。
ビールはもちろん日本酒にも合うので是非お試しあれ!

韓国風ピリ辛仕立て-ビールに合う鮭のちゃんちゃん焼き

必要な材料

【材料】1人分
・鮭の切り身(2切れ)
・キャベツ(1/8)
・玉ねぎ(1/4)
・ピーマン(1/2)
・コチュジャン(大さじ1)
・塩コショウ(適量)
・ちゃんちゃん焼きのたれ
・お好みでキノコやニンジンなど追加してもいいです

自分でたれを作る場合

・みそ(大さじ1)
・砂糖(大さじ1/2)
・みりん(小さじ1)
・酒(大さじ1/2)

鮭のちゃんちゃん焼き

作り方

塩コショウした鮭を焼く

さっと塩コショウした鮭を油をしいた鉄板で焼きます。

鮭のちゃんちゃん焼き

鉄板で鮭を焼いただけで、既に十分美味そうなんですけどね。

鮭のちゃんちゃん焼き

野菜の上に鮭を乗せて味噌をかける

鮭に火が通ったら鉄板に野菜を乗せて、その上に鮭を乗せ味噌を上からかける。

鮭のちゃんちゃん焼き

蓋をして蒸し焼きにする

お酒を少し垂らして野菜がしんなりするまで蓋をして蒸し焼きにします。
鉄板用の蓋が無いのでアルミホイルを蓋代わりにしました。

鮭のちゃんちゃん焼き

野菜に火が通ったらコチュジャンを入れる

野菜に火が通ってしんなりしたら、コチュジャンを入れて混ぜ合わせます。
コチュジャンの量は大さじ1と書きましたがお好みで量を調整してください。

鮭のちゃんちゃん焼き

韓国風ピリ辛仕立て-ビールに合う鮭のちゃんちゃん焼きの完成

鮭のちゃんちゃん焼き

見た目はあまり良くないけど、美味しかったですよ~!
ちゃんちゃん焼きは焦げる寸前が最高に美味いと思っているので完成後も弱火で加熱しながら食べてました。
なので最後まで熱々だし、少しずつ煮詰まって味が凝縮され濃い旨でビールが進む進む♪

鮭のちゃんちゃん焼き

コチュジャンがいい仕事してますよね。
味付けはちょっと濃いめのピリ辛なので白飯との相性も抜群
ビールはもちろん日本酒にも合いますよ~♪