今回はこの間の薬研野営場キャンプで作った、ダッチオーブンで作る「さば味噌煮缶入りシーフードカレー」の紹介です。
青森ならではのホタテもたっぷり入れた、海鮮の旨みが口いっぱいに広がる濃厚コク旨シーフードカレー。
冷凍のシーフードミックスを使っているので、調理の手間もそんなにかからず、簡単に美味しいカレーが作れるのでオススメです。
ポイントは「さば味噌煮缶」かな。
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目次
さば味噌煮缶入りシーフードカレー
材料
【材料】4人～5人分
- カレールー（お好みの物で）
- シーフードミックス（200g）
- ベビーホタテ（150g）
- タマネギ（1玉）
- さば味噌煮缶（1缶）
- サラダ油（適量）
- 水（約700ml）
作り方
STEP
タマネギを炒める
熱したダッチオーブンに油を引き、みじん切りにしたタマネギを炒めます。
焦がさないように気をつけながらタマネギを炒めていきます。
STEP
具材を入れて炒め合わせる
シーフードミックス、ベビーホタテを入れてサッと炒め合わせます。
STEP
さば味噌煮缶と水を加えて煮込む
さば缶は2缶入れてもいいかもね！きっと更にコクが増す
水約700mlとさば味噌煮缶を加え沸騰後10分ほど煮込みます。
STEP
カレールーを入れる
一旦火を止めルーを溶かしたら、弱火でとろみが出るまで時々混ぜながら煮込む。
今回使用したカレールーは「S＆B赤缶カレーパウダールウ」中辛を使用。
パウダータイプですぐ溶けるので使いやすいし、スパイシー過ぎないスパイシーなカレーが丁度いい。
小さな子供や辛いのが苦手な方は結構辛く感じるかも…
さば味噌煮缶入りシーフードカレーの完成
シーフードの旨みがギュッとつまった、濃厚コク旨シーフードカレーの完成です。
多くは語らなくても美味さは伝わると思うので、敢えて何も言いません。
が、一言だけ言わせてもらうと、「めちゃくちゃ美味いっ!!」
最後に
ダッチオーブンで作ったからなのか、具材のシーフードも硬くならずにフワッとした食感に仕上がりました。
さば味噌煮缶は1缶しか入れてませんが、2缶入れると更にコクが増しそうなので2缶いれるのも良いかと思います。
大きめのシーフードミックスを使うと食べ応えがあるので満足感が違います。
