今回は極厚鉄板で作る「十和田バラ焼き」の紹介です。
十和田バラ焼きとは…
青森県十和田市のご当地グルメで、牛バラ肉と玉ねぎを醤油ベースの甘辛いタレで味付けし、鉄板で焼いた料理のことを言います。
大半のお店が牛バラ肉を使用していますが、豚肉や馬肉、羊肉を使ったバラ焼きを提供しているお店もあります。
材料も作り方もシンプルで簡単に作ることができるので、キャンプ飯にもバッチリです。
鉄板が無ければフライパンで作ってもOK！
目次
十和田バラ焼き
材料
【材料】1人分
- 牛バラ肉（120g）（今回は小間切れ肉を使用）
- タマネギ（1個）
- サラダ油（適量）
- バラ焼きのたれ（適量）
作り方
STEP
タマネギを1cm幅に切る
タマネギは繊維を断ち切るように1cm幅に切ります。
何も考えずついつい繊維に沿ってきってしまいました(;’∀’)
STEP
タマネギ・牛肉を炒める
熱したフライパンに油を引いて、タマネギ・牛肉を炒めます。
最初にタマネギをしんなりするまで炒めてから牛肉を入れるのが基本レシピだそうです。
STEP
バラ焼きのタレを入れて更に炒め合わせる
火が通ったらバラ焼きのタレを入れ、更に炒め合わせて完成です。
具材と同時にタレを入れるとタレが焦げつくので、タレは具材に火が通ってからですよ～
極厚鉄板で作る「十和田バラ焼き」完成
タマネギの甘みと牛肉の旨みを甘辛のタレが優しく包み込んで何とも言えない美味さです。
市販のバラ焼きのタレが何種類かあるので、色々と試して自分好みのバラ焼きを探すのも楽しいですね！
材料が少なく簡単に作れるので、キャンプでの一品にも最適ですよ～
この日は何となく雰囲気で作ってたので、本来のレシピ通りに作るともっと美味かったのかも知れません。
実はバラ焼き作るの初めてで、ただ単に炒めればいいと思ってました…
基本的なレシピだと、以下のポイントに注意して作るといいそうです。
- タマネギは繊維を断ち切るように切る。
- 先にタマネギだけをじっくりと中火で5分以上炒めてから牛肉を入れる。
- 牛肉を入れたら火が通るまでタレは入れない。
- 牛肉に火が通ったらタレを入れ、強火で少し汁気を飛ばして完成。
