今回の簡単キャンプ飯は、シンプル過ぎる「しいたけご飯」です。
シンプルだからこそ味わえる素材本来の旨み。
しいたけだけの炊き込みご飯がこんなに美味いとは思いもしませんでした。
しいたけは天日干ししてから使うのがポイントですよ！
しいたけご飯
材料
【材料】2~3人分
・米 1合(150g)
・生しいたけ(小8枚)※可能なら天日干しする
・醤油(大さじ1)
・酒(大さじ1/2)
・水(180cc)
作り方
米を研いで水に浸しておく
米を研いだら最低でも30分ほど水に浸しておく。
30分ほど水に浸すことでお米がしっかりと水を吸い、炊き上がった時に芯が残って失敗した( ﾉД`)と、言うことはほぼ無くなります。
しいたけを約0.5cm幅に切る
生しいたけをそのまま使ってもいいのですが、可能であれば天日干ししてから使うことで食感も味も栄養素もアップします。
時間が無ければスライスしてから干すことで乾燥時間を短縮できます。
今回は丸1日かけてしっかりと乾燥させたしいたけを使いましたが、時間が無ければ1時間程度の天日干しでも生のしいたけよりビタミンDの含有量は増え旨味も増します。
具材と水180ccを入れる
水に浸しておいた米に【しいたけ】【醤油大さじ1】【酒大さじ1/2】【水180cc】を入れます。
混ぜながら沸騰させる(約5分)
具材を入れたら、最初は蓋をしないで箸などで混ぜながら弱めの中火にかけて約5分ほどかけて沸騰させます。
ちょっと手間ですが美味しく炊けるので未経験の方は是非一度試してみてください！
沸騰までの時間は目安ですのでだいたい5分前後で大丈夫です。
沸騰したら弱火にして蓋をする。(15分)
混ぜながら沸騰させたら、弱火にして蓋をします。
蓋がパカパカするので重しになるものを載せで弱火で15分。
屋外でやると風の影響も受けたりと火加減は難しくなりますので途中で消えたりしないように気をつけてください。
火を止めて蒸らす(10分)
15分経ったら火を止めて約10分ほど蒸らします。
気温が低い時はタオルで包んだり保温バッグなどに入れて蒸らすといいですよ！
シンプル過ぎる「しいたけご飯」完成！
蒸らしが終わったら軽くご飯をほぐして完成です♪
まとめ
とにかく簡単でシンプルなのに、しいたけ本来の旨みが染みたご飯が絶妙に美味いです。
しいたけを天日干しするのがポイントになりますね！
生しいたけだとここまでの旨みは出ないだろうなぁ。
乾燥しいたけを買ってきて、お米を浸すときに一緒に乾燥しいたけを浸しておけば更に旨味たっぷりの「しいたけご飯」ができそうだな。
今度試してみよう♪
